Cách làm thạch phomai ngon tuyệt thực hiện bởi Lật Đật

****Nguyên liệu:

•  1 gói bột làm thạch agar (10gr)
•  1 hộp phomai bò cười loại Belcube 24 viên
•  30ml cafe đen pha sẵn hoặc 1 gói cafe đen hòa tan
•  150gr đường (nếu thích ngọt thì e cho nhiều hơn hoặc giảm đi tùy khẩu vị nhé)
•  1 thìa cafe bột galetin (cái này làm cho thạch giòn hơn nhg ko bắt buộc, nếu ko có thì thôi, còn mua cũng đơn giản, tiệm bán đồ làm bánh là có hết. mình mua 1 gói bột galetin của Bỉ có 15k dùng được bao nhiêu lần)
• 1lit nước
• Khay làm đá viên hoặc khuôn tùy thích

**** Cách làm:

Hòa gói agar, bột galetin và đường vào nước rồi ngâm khoảng 20 phút cho bột nở.Ngâm toàn bộ gói agar & galetin + đường vào 1lit nước luôn  cácbạn nhé, ngâm khoảng 20 phút cho bột nở rồi cho cả nồi lên bếp đun. Có thể bớt lượng nước đi cũng đc, khoảng 800ml.. Sau đó bật bếp đun sôi hỗn hợp, vừa đun vừa ngoáy đều cho tan hết. Khi nào sôi cho cafe vào, nếu dùng cafe pha sẵn thì cho thẳng vào nồi luôn, nếu dùng gói cafe hòa tan thì các bạn  hòa với chút nước sôi ở ngoài cho tan trước rồi mới cho vào nhé.

 Ngoáy đều và đợi sôi lại thì tắt bếp. Trong lúc chờ hỗn hợp thạch cafe nguội bớt thì các bạn  bóc phomai xếp vào khay đá nhé, nếu khay đá nhỏ thì cắt viên phomai làm đôi đặt vào là vừa, mình  toàn làm thế vừa được nhiều thạch phomai để ăn mà vừa đẹp mắt hơn, nếu cho cả viên vừa tốn kém mà nhìn viên thạch cũng ko đẹp, phần cafe ít quá, ăn lại ngấy nữa vì nhiều phomai ít cafe.

 Nếu làm khuôn hình ô tô  thì các bạn   để cả viên vì khuôn ô tô to hơn khay đá nhiều. Đặt phomai vào chính giữa rồi rót hỗn hợp thạch vào là xong. Lúc rót mình dùng cái đũa hoặc thìa giữ cố định cho viên phomai ko chạy lung tung mới đẹp. Để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2, 3 tiếng là được, khi lấy ra lách nhẹ mũi dao vào, nâng viên thạch lên rồi lấy ra úp ngược phần phomai lên trên là đẹp. Thành phẩm cứ như hình là đạt.

****Các bạn còn có thể biến tấu thêm những đồ uống cực cool từ món thạch phô mai này theo cách dưới đây nhé: 

 Cảm giác "ăn" cafe cũng thú vị ko kém "uống" cafe đâu ạ!  mình  rót một chút sữa đặc xuống đáy ly, cho thạch cafe vào rồi trên cùng là kem tươi, rắc thêm chút bột cacao cho điệu đà. Thế là có 1 món đồ uống cực cool cho những ngày nắng nóng, hoặc pha trà sữa bình thường rồi thả vài viên thạch cafe ăn cũng rất ngon nhé các bạn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.


                                                                                                                         Người thực hiện: Lật Đật

Kem chanh dây mát lạnh cho mùa hè thực hiện bởi Thiện Đức Nguyễn

Tặng các bạn kem chanh dây mát lạnh cho ngày hè nóng bức nha. Mùi vị rất thơm ngon và tuyệt đối ko cần máy làm kem khôngcần lấy ra đánh hàng giờ chỉ cần làm xong bỏ tủ lạnh thôi và ko có dăm đá nha.

 

 *****Công thức của Siam gồm có

Hỗn hợp 1:

- Topping cream 250g
- Whippingcream 150g

Hỗn hợp 2:
 
- Nước cốt chanh dây 50g
- Nước cốt chanh 5g
- Sữa đặc 200g

Hỗn hợp 3:

- Lòng đỏ trứng gà 4 cái
- Đường cát 25g

****Cách làm nhé :

Hỗn hợp 1 đánh bông dẻo từng loại lên cho vào tủ lạnh

Hỗn hợp 3 cho vào âu nhỏ nấu cách thuỷ trứng và đường vừa nấu vừa dùng máy đánh cho trứng tan đường và chín bông trắng lên .

Sau đó trộn hồn hợp 2  vào hỗn hợp 3 đã đánh bông . Trộn bằng  máy luôn nhé .ta được hỗn hợp 4

Lấy 2 thau kem đã đánh bông ra trộn chung lại với nhau và cho hh4 vào trộn đều bằng phới cho các hỗn hợp hoà quyện với nhau là xong.

Cho hỗn hợp vào ngăn đá 1 đêm cho cứng lại và mum mum thôi nào.

Chúc các bạn thành công

Hấp dẫn với món ăn hè phố

Thật tuyệt vời khi ngồi trên tuyến phố thưởng thức những món ăn hè phố!

1. Bánh mỳ sốt vang Đình Ngang

Khoảng chục năm trước, quán này nằm trong danh mục các tiệm "thơm ngon bổ rẻ" nổi tiếng về món ăn hè phố của Hà Nội.

Giờ thời buổi lạm phát, so với mặt bằng chung, giá ở đây không còn "mềm" nữa. Tuy nhiên các tiêu chí khác vẫn bảo đảm nên lượng khách không hề giảm. Tiệm đông nhất lúc 5-7h tối, người ăn ngồi tràn ra cả lòng đường.

Sốt vang nơi này chế biến "chuẩn", sánh thơm, dậy mùi, thịt bò mềm chứ không nhừ tơi, có nhiều gân ăn rất đã miệng, bánh mì lại luôn được nướng nóng hổi, giòn tan. Quán còn có món sữa đậu nành tào phớ đưa đẩy, cũng được nhiều thực khách yêu thích.

2. Xôi Yến

Trong danh sách này, Xôi Yến có lẽ là quán “sang” và lịch sự nhất. Tuy nhiên về xuất phát điểm, xôi Yến đích thị là một tiệm vỉa hè rất nhỏ, bình dân. Nhờ món xôi xéo dẻo thơm, cộng một chút sáng kiến đi đầu khi khéo léo kết hợp với thịt gà, thịt kho, chả, trứng… mà xôi Yến nhanh chóng trở thành thương hiệu.

Giờ tiệm đã mở rộng hơn nhiều, 2 mặt tiền lớn, biển bảng lúc nào cũng sáng trưng, nhân viên đông, làm việc nhanh nhẹn, chuyên nghiệp. Hùng hậu như vậy nhưng có lẽ cũng chỉ vừa đủ phục vụ cho lượng khách rất đông của tiệm. Vào giờ cao điểm, quán thường ngồi chật cả trong nhà lẫn vỉa hè.

3. Ốc nóng Đinh Liệt

"Ngon và đắt như ốc Đinh Liệt!" đó là lời ví von rất chuẩn của nhiều dân ghiền ốc Hà Nội. Quả thật, không chỉ khéo chọn ốc tươi ngon, sạch sẽ, béo múp mà tài pha chế nước chấm của quán này đúng là khó nơi nào sánh bằng. Và tất nhiên, quán ngon giữa khu phố cổ sầm uất thì chuyện đắt đỏ không có gì làm lạ.

Quán bé xiu vài mét vuông, khách ngồi vỉa hè, chật chội, đã vậy còn phải tự đi tìm chỗ gửi xe... Nhìn chung mọi điều kiện cơ sở vật chất đều kém vậy mà quán bán hàng rất "chát". Một bát ốc con không đầy đặn lắm khoảng 50.000 đồng, ốc to hơn giá khoảng 120.000 đồng. Thế nhưng người sành ăn vẫn chấp nhận bị "chém". Bằng chứng là hơn chục năm nay, quán vẫn đông khách nườm nượp, rôm rả cả một góc phố mỗi ngày.

4. Bún bò Huế Quang Trung

Có lẽ đây là quán bún bò Huế đông nhất Hà Nội. Tới đây vào giờ sáng, trưa hay chiều tối thì lúc nào bạn cũng nhìn thấy chung một hình ảnh – khách đến ăn tấp nập như trảy hội, khách thường xuyên trong tình trạng mỏi mắt tìm chỗ hoặc ngồi san sát, chật cứng, còn nhân viên thì quay như chong chóng vẫn không kịp.

Gọi là quán Huế song ở đây chỉ có món chủ đạo bún bò Huế là ngon nhất, chế biến chuẩn, nước dùng đậm đà, đúng chất xứ Huế, thịt bò cũng thơm đặc biệt. Ngoài ra, các loại bánh khác có lẽ chỉ bán kèm thêm cho phong phú thôi chứ không được đánh giá cao

5. Mỳ gà tần

Chỉ với cái vỉa hè Hàng Cân bé tí teo, rộng chưa tới 1m vậy mà tiệm mỳ này vẫn nườm nượp khách đến ăn mỗi ngày. Ở đây, mỗi bàn khách tối đa ngồi được… 2 người. Tức là nếu đi đôi, hai bạn sẽ được ngồi đối diện nhau một cách khép nép với 3 chiếc ghế nhựa cộng thêm một cái khay đã được xếp ngay ngắn tạo thành bộ bàn ghế hợp lí và tiết kiệm diện tích nhất có thể.

“Đặc sản” ở đây đơn giản chỉ là mỳ tôm kết hợp cùng gà tần. Bát mỳ với nước canh ngọt thơm mùi thuốc bắc, có chừng 4-5 miếng gà tần đẫy đà, miếng nào cũng mềm béo, nhừ tơi đến tận xương, đi kèm rau ngải cứu, giá đỗ thanh mát. Có thể nói, thưởng thức mỳ gà tần trong tiết trời se lạnh đúng là khiến người ta phải xuýt xoa, thích thú. Đây thực sự là một món ăn hè phố khiến mọi người "nghiện".
                                                                              
                                                                                       Nguồn: tapchiamthuc

Cách làm rau câu ngũ sắc thực hiện bởi Nhu Hương

 Rau câu ngũ sắc rất ngon và bắt mắt, đặc biệt các em nhỏ rất thích, cuối tuần hãy vào bếp làm món rau câu dễ thương cho các em nhé cả nhà.

 **** Nguyên liệu:

2 gói rau câu(Arga), mỗi gói 25gr
600gr đường
400ml nước cốt dừa
3 lít nước lọc
2 ống vani
5 vị siro: xanh bạc hà, hồng dâu, vàng chanh dây, tím nho, nâu cafe

****Cách làm:

Cho 1,7 lít nước lọc hòa tan vói 1 gói rau câu, 300gr đường, 1 ống vani đem nấu sôi 10 phút, vớt bọt. Sau đó lấy 5 cái khay chia đều lượng rau câu vào. cho màu vào mỗi khay, khuấy đều, để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho đông lại. Xong rồi xắt nhỏ ra.

Lấy 1 cái nồi khác cho 1,3 lít nước lọc, 400ml nước cốt dừa, 300gr đường, 1 ống vani nấu sôi 10p, vớt hết bọt đi. Rồi lấy 5 cái khay chia đều lượng rau câu ra, nếu thích có thể cho thêm 1 chút xíu siro vào nhưng ít thôi. Sau đó lấy phần rau câu đã xắt nhỏ rắc đều vào 5 khay này,để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho đông.

Hoàn thành

Rau câu ngũ sắc rất bắt mắt và mùi vị thơm ngon.



Chúc các bạn thành công
                                                                                               Thực hiện bởi Nhu Hương

Cách làm thịt quay chay

Với cách làm và nguyên liệu khá đơn giản, dễ kiếm, bạn hãy thử làm món thịt quay chay này cho bữa ăn thêm ngon miệng

 

 ****Nguyên liệu sau để làm thịt quay chay:

- 1 ổ bánh mì loại vừa
- 150g chả lụa chay
- 50g bột năng
-100g dừa nạo
- 1/4 thìa ngũ vị hương
- 2 thìa dầu màu điều

****Cách làm món thịt quay chay:

- Dừa nạo lọc lấy 1 bát ăn cơm nước cốt.

- Pha 50g bột năng với nước cốt dừa quậy đều rồi bắc lên bếp quậy liên tục với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp và vẫn tiếp tục quậy thêm vài vòng nữa.

- Bánh mì cắt dọc bỏ bớt phần ruột, cán phẳng.

- Chả lụa chay cắt theo chiều dọc dày 1,5cm.

- Trải vỏ bánh mì ngửa mặt trong ra,phết phần bột năng vừa làm đều lên. Tiếp tục đắp lớp chả chay lên trên cùng.

- Gói chặt lại bằng lá chuối cho các phần dính đều nhau và đem hấp chừng 20 phút.

- Sau khi lấy ra thì để nguội rồi gỡ lá chuối ra.

- Hòa dầu màu điều và ngũ vị hương rồi dùng cọ quét đều lên mặt bánh mì. Để hơi khô rồi cắt thành từng thớ dài như miếng thịt quay thường.

- Cho từng miếng thịt vào áp chảo lần lượt các mặt. Lưu ý áp chảo phần mặt bánh mì trước sao cho mặt bánh mì vàng giòn như màu da của thịt quay.

- Cắt miếng vuông vừa ăn.

- Thành phẩm phải có da màu vàng cam, giòn đều. Lớp giả mỡ trong và hơi dai. Các lớp dính với nhau không bị rời rạc.

- Món  thịt quay chay dọn kèm dưa giá và nước tương.

                                                                                                     Nguồn: tapchiamthuc

Cách làm bánh tart dừa thực hiện bởi Nhu Hương

Phần vỏ:

- 200g bột mỳ
- 100g bơ nhạt
- 40g đường
- 2g muối
Trộn đều hỗn hợp với nhau rồi cho một quả trứng vào nhào mịn. Cho bột nghỉ 30'

Phần nhân:

- 200g dừa sợi
- 3 thìa ăn cơm sữa đặc
- 20g bơ chảy
- 1 quả trứng
- 70g đường
- 30g bột nếp

Tất cả trộn đều

Phần vỏ cán mỏng rồi ấn khuôn tart. Sau đó cho nhân vào khuôn đem nướng nhiệt độ 170 độ trong 20' là bánh chín. Nếu các bạn nào thích màu xanh thì cho nước lá dứa vào trộn với dừa tạo màu và có mùi thơm nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nha.

Công thức bắp bò hầm thái miếng thơm ngon đậm đà

 Món ăn đậm và gia vị dùng với cơm trắng trong ngày mưa rất ngon. Hoặc đãi bạn bè trong những lần họp mặt khiến cho thực khách không thể nào quên được vị thơm ngon khi dọn lên đãi khách

 

Để làm món bắp bò hầm, bạn cần:

- 1kg thịt bắp bò
- Gia vị hầm bắp bò: 1 thanh quế, 2 nhánh hoa hồi, 1 lá nguyệt quế khô
- 100g tương bần (tương hột)
- 30ml nước tương
- 3 củ gừng
- 5 nhánh hành lá
- 1l nước hầm xương

Cách làm món bắp bò hầm như sau:
 Bước 1:

- Đầu tiên, bạn rửa sạch bắp bò, cắt thành từng khối lớn rồi luộc sơ trong nước sôi. Sau khi luộc, bạn chần lại thịt bằng nước lạnh.

Bước 2:

- Đun nóng nước hầm xương trong 1 nồi lớn, sau đó bỏ thêm gói gia vị hầm thịt bò vào. Đợi nước sôi sủi tăm thì thêm lần lượt gừng băm nhỏ, hành lá, sốt tương đậu nành vào nồi nước hầm.

Bước 3:

- Đun đến khi nước sôi trở lại thì thả phần bắp bò đã luộc sơ vào, mở lửa lớn trong vòng 30 phút. Sau đó, bạn cần hạ nhỏ lửa và tiếp tục hầm bắp bò trong 1 tiếng 30' cho đến khi chín nhừ.

Bước 4:

 - Vớt bắp bò đã chín ra để nguội và cất vào tủ lạnh một lúc cho thịt săn lại. Bước này sẽ giúp thái bắp bò dễ dàng hơn. Cuối cùng, bạn thái thịt thành lát ra là có thể thưởng thức được rồi.

- Với phần nước hầm, bạn vớt phần gia vị đã bỏ vào lúc ban đầu, sau đó có thể dùng như một món canh súp hoặc để nguội rồi cất tủ lạnh dành cho lần hầm bắp bò tiếp theo cũng rất ngon.

Từng lát bắp bò đậm đà gia vị ăn cùng cơm trắng mới nấu nóng hổi thì trên cả tuyệt vời đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
                                                                                                         Nguồn: phunutoday

Thịt viên rán kiểu mới giòn rụm ngon tuyệt

Món ăn mới với biến tấu mới sẽ làm cho thực đơn cuối tuần của bạn thêm phong phú.

Để làm thịt viên, bạn cần:

- 400g thịt xay
- 2 lá cải thảo
- 3 cây hành lá
- 30g măng tươi, xắt hạt lựu
- 4-5 cái nấm hương, xắt hạt lựu
- 25g gừng
- 30ml dầu vừng
- 15g bột ngô
- 30ml xì dầu
- Tương ớt ăn kèm

Cách làm món thịt viên như sau:

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn sơ chế rồi xắt hạt lựu tất cả các nguyên liệu: hành lá, măng, nấm, gừng và cải thảo.

Bước 2:

- Cho thịt xay, nấm, gừng, măng, cải thảo, hành lá, bột ngô, dầu vừng và gia vị vào tô.

Bước 3:

- Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Bước 4:

- Tiếp theo, bạn viên thịt thành từng viên rồi lăn qua một lớp bột ngô.

Bước 5:

- Cuối cùng, bạn rán thịt viên trong chảo dầu nóng, đến khi lớp vỏ ngoài chuyển màu nâu là được. Sau khi rán, bạn để thịt viên lên giấy cho ráo dầu là có thể ăn được.

 Thịt viên mà ăn kèm với tương ớt nữa thì hết sảy luôn!

                                                         
                                                                                            Nguồn: phunutoday

Cách làm món bánh tráng trộn tuyệt ngon

Một món ăn vặt luôn làm cho giới trẻ Sài Thành không thể bỏ qua, đó chính là món bánh tráng trộn. với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm và thời gian chế biến không lâu. Chúng ta cùng thực hiên món ăn này nhé

 

***Nguyên liệu :

- 1 xấp bánh tráng Tây ninh loại để trộn.
- 4 thìa súp muối tôm Tây ninh
- 6 quả quất
- 20 trứng cút luộc lột sạch vỏ
- 5 thìa tép sấy
- 1/2 chén hành tím phi vàng
-1 quả xoài xanh loại chua vừa
-2 thìa súp ớt sate
-1 ít rau răm
-3 thìa súp dầu ăn ( dùng dầu ăn lấy phi hành cho thơm nhé các bạn)

*** Cách làm :

-Xoài bào sợi, bánh tráng cắt sợi chiều ngang to hơn chiếc đũa, rau răm cắt hơi lớn, quất vắt nước bỏ hạt.

-Dùng một cái âu hơi lớn cho bánh tráng và xoài vào kế đến cho dầu, ớt sate, muối tôm vào trộn đều đến khi bánh tráng hơi dịu xuống thì cho rau răm rồi và nước quất vào trộn đều sau cùng cho trứng cút và hành phi vào xốc đều len để ngấm 5' là chúng ta đã có món ăn vặt rất ngon.

***Yêu cầu thành phẩm : bánh tráng k quá ướt, độ chua vừa phải. Các bạn nào thích ăn cay thì cho thêm ớt sate vào nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng