Ăn bánh bìa đêm phố cổ Đồng Văn

Đêm Đồng Văn cuối thu chưa lạnh căm nhưng cũng đủ làm run run chiếc khăn len choàng hờ trước ngực, tôi lang thang trên con phố cổ trước chợ cũ Đồng Văn, lòng chẳng mong tìm được điều gì lạ lẫm bởi phố núi đơn sơ này vốn nghèo nàn thứ chơi, thứ ăn buổi tối.

Ấy vậy mà lần này tôi đã gặp may khi nhìn thấy khay bánh màu đỏ cam rực rỡ đặt trước mặt khu chợ cũ. “Một món bánh đặc biệt của người dân nơi đây chăng?”, tôi tự nhủ khi sà vào hàng bánh bên cạnh bếp than hồng rực đang tí tách.

Miếng bánh bìa tôi đang ăn vừa được nhấc xuống từ nồi hấp cách đây một tiếng, đủ nguội 

để xắt nhỏ mà không dính

Không chỉ riêng tôi, tất cả du khách đi ngang qua đều ghé lại hỏi một câu “Bánh gì đây?”. Và tôi trở thành người giới thiệu bất đắc dĩ khi chị bán hàng còn đang luôn chân luôn tay. “Bánh bìa, bìa các tông ấy”, tôi giải thích với những vị khách còn đang nhíu mày tưởng mình nghe nhầm.

Cái tên mộc mạc chẳng ăn nhập gì với miếng bánh màu đỏ cam bắt mắt, lấm tấm những hạt vừng trắng duyên dáng được xắt miếng hình thoi trong khay. Ấy là màu của trái gấc, “Hôm nay bổ trái gấc nếp nên màu đẹp và tươi hơn mọi ngày”, chị bán hàng tên Hương vui vẻ nói.

Thoạt nhìn, thứ bánh này na ná món bánh gấc của Hà Nội. Nhưng dẫu là công thức ấy, thì món ăn nào trên vùng núi đá trập trùng này cũng đặc biệt hơn ở miền xuôi. Cũng là gạo nếp, nhưng gạo nếp nương ở đây được người dân gặt từng bông, tuốt bằng tay, nắng gió vùng cao khiến sự dẻo thơm chẳng nơi nào sánh được.

Chị Hương kể bánh bìa của chị được làm từ thứ gạo nếp hạt tròn, mua 30 nghìn hai bơ ở chợ phiên Đồng Văn. Gạo được xay thành bột khi ướt, sau đó ngâm nước và lọc thêm một lần cho mịn. Trái gấc đỏ nhất, thơm nhất được bổ ra, nhào cùng bột thành hỗn hợp dẻo mượt, dàn trong khay, rắc vừng trắng và hấp trên lửa nhỏ.

Miếng bánh bìa tôi đang ăn vừa được nhấc xuống từ nồi hấp cách đây một tiếng, đủ nguội để xắt nhỏ mà không dính. Mềm mượt, thơm thơm, thanh khiết…đó là những cảm nhận ngay khi cắn miếng đầu tiên. Nhón bằng tay, nên cái dẻo mướt của bột gạo lan truyền cả trên xúc giác. Gạo nếp vùng cao có khác, tôi bất giác nghĩ phiên chợ ngày mai phải đi tìm cho được thứ nếp hạt tròn tuyệt diệu này.

“Ăn thế này vẫn chưa đúng cách đâu”, chị bán hàng thấy tôi thích nhú nhấm từng miếng bánh thì bảo, “người trên này hay làm bánh bìa vào tết. Trời lạnh, bánh làm xong mấy ngày là cứng lại. Khi đó nó sẽ được nướng trên than cho phồng lên, mặt ngoài vàng ruộm mà bên trong vẫn dẻo thơm”.

Hóa ra là vậy, đây vốn là kiểu ăn truyền thống của người Mông, người Tày ở xứ sở này. “Mùa đông ở đây lạnh lắm. Cứ nhóm bếp than lên, cả nhà quây quần xung quanh nướng đồ ăn: thịt trâu bò khô, bánh dày, bánh bìa, bánh ngô…cứ tí tách vừa ấm bụng vừa ấm lòng”, chị Hương nói.

Chưa đến tết, nên tôi đành tạm bằng lòng với miếng bánh bìa mới hấp ở trên tay, mơ đến một cái tết nào đó ở Đồng Văn, ngồi nướng bánh bên bếp than hồng đượm, để hương thơm lặn vào từng ngón tay thơm nức cả mùa xuân.

10 món ăn cần thử ngay khi tới Sài Gòn

Bánh tráng trộn, cơm tấm, bột chiên, thịt nướng, hủ tiếu, gỏi bò khô,.. là những món ăn bạn cần phải thử ngay khi tới Sài Gòn.

1. Bánh tráng trộn

 Bánh tráng trộn mới chỉ xuất hiện ở Sài Gòn hơn 10 năm nay. Giá cả món này hiện nay đa số là 10.000đ -

15.000đ. Bịch bánh tráng cùng xoài xanh, khô bò, rau răm, trứng cút đã quá quen với ai đã và đang ở Sài Gòn, và là món ăn đường phố được nhiều người ưa thích, từ học sinh đến người đi làm. Bạn có thể ghé qua quán bánh tráng Chú Viên- 38 Nguyễn Thượng Hiền quận 3, Bánh tráng Cô Long 35 Nguyễn Thượng Hiền quận 3hay trước cổng trường ĐH Kinh tế ở đường Nguyễn Tri Phương, bánh tráng khu vực hồ con rùa..

 2. Cơm tấm/Cơm sườn

Cơm tấm là món ăn nức tiếng Sài Gòn, thời xa xưa chỉ giành cho người nghèo nhưng dần già nó trở thành món ăn được hầu khắp mọi người yêu thích từ những con hẻm bình dân đến các hàng quán tinh tươm. Chỉ là cơm với thịt nướng chan chút nước mắm nhưng đây là món không thể không ăn khi đến Sài Gòn, cũng như người Sài Gòn không bao giờ có thể ngán món này. Những quán cơm tấm ngon nức tiếng Sài Gòn là cơ tấm Huyền đường Đinh Tiên Hoàng, quán cơm tấm ở 114 Võ Thị Sáu, phừơng Tân Định, Q1 hay số 871 Phạm Thế Hiển P4 Q8, cơm tấm 261 Nguyễn Tri Phương, P.5, Q.10...

3. Các món ốc

 Ốc là món vừa ăn no, vừa ăn chơi của người Sài Gòn. Một buổi tối vòng quanh đường phố Sài Gòn bạn có thể thưởng thức đủ loại ốc xào me, nghêu hấp xả, sò điệp nướng phomai, càng ghẹ rang muối ớt, sò lông nướng mỡ hành...Ốc Sài Gòn tươi ngoni, nêm nếm đậm đà và ăn hoài không ngán. Để thưởng thức bạn có thể ghé 292/15 Cách Mạng Tháng 8, Quận 3,...

 4. Phá lấu

 Một món rất lạ và rất đặc biệt dường như chỉ có Sài Gòn là nơi người ta bán và ăn món này phổ biến nhất, và độ tuổi tiêu thụ món này nhiều nhất vẫn là các bạn học sinh phổ thông. Bạn có thể ăn phá lấu với bánh mì, hoặc mì gói hoặc độc hơn là phá lấu nướng hoặc chiên. Mì phá lấu ngon tầm 15.000 đồng đến 30.000 đồng. Bạn có thể ăn phá lấu ở phá lấu Xóm Chiếu, quận 4; bánh mì phá lấu nổi tiếng khu quận 4 nằm ngay ngã tư Hoàng Diệu và Lê Quốc Hưng.

 5. Kem/ Yogurt

Kem đủ màu sắc, hương vị là món ăn rất phổ biến ở Sài Gòn. Người Sài Gòn thích kem để giải đi cái oi nóng, ngột ngạt nơi đường phố. Những quán kem ngon nằm ngay hồ con rùa,  Kem tươi Khánh Như (Đinh Tiên Hòang Q.1) giá khá rẻ, hay số 30 Đồng Đen, P.14, Q.Tân Bình.

6. Bột chiên

Một đĩa bột chiên có thể làm ấm bụng bất cứ ai đang trong cơn đói cồn cào. Bột chiên được cắt thành những khối vuông hoặc chữ nhật, chiên trên chảo phẳng, đập thêm một quả trứng gà, rắc thêm hành lá lên trên và múc ra cho vào đĩa. Một đĩa bột chiên ngon phụ thuộc nhiều vào bột và nước chấm. Món này vừa ăn chơi được, lại vừa có thể ăn no. Một đĩa bột chiên thường có giá 15.000 đồng đến 20.000 đồng, ốc Đào văn phòng gần khu bờ kè Phan Xích Long, 132 Nguyễn Thái Học, quận 1...

7. Lẩu dê, nầm dê nướng

                                     

Món lẩu dê rất thích hợp trong những buổi tụ tập bạn bè. Các quán lẩu dê luôn rất thu hút khách cả những dân nhậu. Món nầm dê nướng được ướp gia vị đậm đà và được chủ quán mang ra kèm với một vỉ nướng. Bạn có thể tự nướng, khi hương thơm bốc lên và chín đều thì gắp cho vào chén. Bạn có thể thưởng thức món ăn này ở ngã 4 Nguyễn Công Trứ, Phó Đức Chính, lẩu dê 105 Trương Định, .

 

 8. Sủi cảo

Sủi cảo là món ăn phổ biến của người Hoa, nhưng được rất nhiều người Sài Gòn yêu thích. Nhân sủi cảo làtôm và thịt nạc xoay khi ăn kèm theo nước tương. Giá sủi cảo dao động từ 30-40.000đ. Con đường bán sủi cảo ngon nhất là đường Hà Tôn Huyền, quận 5.

9. Các món xiên chiên, xiên nướng

Những món xiên chiên, xiên nướng này có bò viên chiên, cá viên, thịt xiên nướng. Một xiên có giá khoảng 7.000đồng đến 10.000 đồng tùy nơi. Bạn có ăn ở  công viên, cạnh bờ sông, quán vỉa hè quận 1, quận 3 ngon nổitiếng.

10. Gỏi khô bò

                                    

 

Sài Gòn vô cùng nổi tiếng với các món gỏi, đặc biệt là món gỏi bò khô. Với vị ngọt của nước bò, giòn của đu đủ, gỏi khô bò cũng là món yêu thích của người Sài Gòn. Có giá khoảng 12.000 đồng đến 18.000 đồng một dĩa rất đông khách. Nơi bán gỏi khô bò ngon nổi tiếng nhất có lẽ là ở công viên Lê Văn Tám, quận 3.

                                                                                                            Theo Saoonline 

 Nếu các bạn thấy bài viết hữu ích thì chia sẻ ủng hộ tác giả nha. Cám ơn                                              

                                       

                                          

Một số cách giúp bụng phẳng lỳ không cần kiêng khem

Ăn các thực phẩm chứa men vi sinh, uống nhiều nước, ngồi thẳng... là những mẹo nhỏ giúp bạn có được vòng 2 nhỏ gọn đáng mơ ước.

Giữ dáng thẳng đứng

Huấn luyện viên thể hình Kim Lyons cho biết: "Giữ lưng thẳng khi đi hay ngồi không chỉ tạo nét thanh tao mà còn là cách đơn giản tránh hiện tượng mỡ tích tụ ở vùng bụng". Ngoài ra, bạn nên tập hít bụng, mỗi lần khoảng 8 nhịp, mỗi nhịp trong 30 giây rồi thở ra. Thực hiện liên tiếp trong nhiều ngày, vòng 2 sẽ nhỏ nhắn rõ rệt.

Uống nhiều nước

Nếu không được nạp đủ lượng nước thiết yếu, cơ thể sẽ rơi vào tình trạng tích nước và tạo thành những ngấn mỡ thừa. Cách tốt nhất là bạn nên uống 2 lít nước mỗi ngày (tương đương 8 cốc) nhằm cân bằng lượng natri trong người và tránh hiện tượng tích nước.

Ăn chậm, nhai kỹ

Thay vì ăn uống nhanh chóng, tiết kiệm thời gian, bạn nên chú ý ăn miếng nhỏ, nhai khoảng 10 lần trước khi nuốt vì theo tiến sĩ Reichman: "Nếu ăn nhanh, bạn sẽ đẩy không khí vào trong dạ dày và khiến bụng có nguy cơ to và phệ hơn". Ngoài ra, thói quen này còn khiến dạ dày khó tiêu, có thể dẫn đến bệnh đau dạ dày.

Tiêu thụ các thực phẩm chứa men vi sinh

Men vi sinh chứa các lợi khuẩn hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa một số bệnh đường ruột và giúp cho vòng 2 nhỏ gọn hiệu quả. Tiến sĩ Jonny Bowden gợi ý mỗi ngày bạn nên ăn sữa chua hoặc bổ sung 50 mg các chế phẩm sinh học để tăng sức đề kháng và hỗ trợ thu gọn vòng eo hữu hiệu.

Đi bộ mỗi ngày

Hãy cố gắng đi bộ khoảng 30 phút mỗi ngày, hoạt động đơn giản này sẽ đốt cháy chất béo vùng eo nhanh chóng. Không những thế, một nghiên cứu của Đại học Kansas, Mỹ, đã chứng minh rằng, sống có mục tiêu, giữ lời hứa sẽ tạo động lực, đem lại hiệu quả tốt hơn cho việc giảm cân.

Nhai kẹo cao su

Nhai kẹo cao su giúp giảm 25 calo và tạo cảm giác no lâu, dẹp tan cơn đói, hỗ trợ giảm cân rất tốt. Khi nhai kẹo cao su, lượng không khí bị đẩy vào bụng sẽ ít hơn hẳn so với nhiều đồ ăn vặt khác nên sẽ không khiến vòng 2 bị to ra.

Theo Ngoisao.net

 Nếu các bạn thấy bài viết hữu ích thì chia sẻ lên Facebook  ủng hộ tác giả nha. Cám ơn 

5 biến tấu tóc buộc đuôi ngựa không nên bỏ lỡ

Tóc đuôi ngựa đơn giản mà vẫn đẹp luôn là lựa chọn tối ưu của đa phần chị em khi bận rộn. Đôi khi, chỉ cần mất chưa đến 5 phút là bạn có thể tự tin với một kiểu tóc gọn gàng bước ra khỏi nhà. Bản thân tóc đuôi ngựa có rất nhiều biến tấu thú vị.

Vẫn giữ nguyên ưu điểm của "bản gốc", biến tấu của tóc đuôi ngựa chắc chắn sẽ mang đến nhiều sắc thái thú vị cho nữ chủ nhân.  Tùy theo sở thích và hoàn cảnh xuất hiện. chị em có thể lựa tóc đuôi ngựa dáng thể thao khỏe khoắn hay phong cách lãng mạn...

1. Đánh rối tóc để tạo độ phồng là cách mà chị em có mái tóc mỏng nên ứng dụng khi buộc đuôi ngựa. Làm như vậy, mái tóc trông sẽ dày lên đáng kể lại khá đẹp mắt

2. Một biến tấu đơn giản và khỏe khoắn đặc biệt thích hợp với những tín đồ ưa sự năng động

3. Nếu bạn đã chán với kiểu tóc đuôi ngựa thông thường, hãy thay đổi chúng bằng cách sử dụng sản phẩm tạo kiểu, làm ra sóng tóc rồi kéo tóc từ mái ra sau quấn lại phần đuôi

4. Một biến tấu thích hợp cho các bữa tiệc hay sự kiện sang trọng và chắc chắn chúng không bao giờ làm bạn thất vọng. Kiểu tóc này vừa mang đến sự sang trọng, lại tạo ra điểm nhấn đắt giá cho mái tóc chủ nhân

5. Dùng tóc hoặc dây buộc gập lại phần đuôi ngựa cũng là một biến tấu tạo ra sự thích thú cho tín đồ khi xuất hiện trên sàn diễn thời trang

  Nếu các bạn thấy bài viết hữu ích thì chia sẻ ủng hộ tác giả nha. Cám ơn

10 món bún hấp dẫn cho bữa điểm tâm người Sài Gòn

Bún cá thơm hương thì là, bún bò cay xé lưỡi hay bún suông thơm ngon... là những món ăn ngon miệng cho buổi sáng của bạn.

1. Bún cá thì là

 Nguyên liệu để chế biến món ăn mang hương vị đất Bắc này có thể là cá thác lác hoặc thịt cá lóc chiên giòn... tùy vào sở thích của từng quán. Điều quan trọng nhất là món ăn vẫn giữ được hương thơm thoang thoảng đặc trưng của thì là. Bát bún cá thì là như một bức tranh màu sắc hài hòa với sắc vàng của cá, đỏ của cà chua, vàng của cần nước, xanh của thì là... cùng hương thơm thoang thoảng khiến người ăn thích mê khi thưởng thức. Địa chỉ: 193/2A Nam Kỳ Khởi Nghĩa, phường 7, quận 3 hoặc 37/10Bis Đinh Công Tráng, phường Tân Định, quận 1. Mỗi bát bún cá có giá khoảng 30.000 đồng.

 2. Bún bung

 Món ăn được biết đến với nhiều tên gọi khác như bún móng giò, bún dọc mùng, bún sườn... Ở Sài Gòn, bún bung không nổi tiếng và không có nhiều hàng quán như các món bún chả, bún mọc hay bún cá rô đồng... nhưng nó vẫn được nhiều người thưởng thức vì hương vị thơm ngon. Nước dùng bún bung có màu màu vàng nhẹ đẹp mắt nhờ nước nghệ, được nấu từ nước hầm xương nên mang lại vị ngọt thanh làm tăng thêm hương vị thơm ngon, đậm đà và không kém phần bổ dưỡng. Bạn có thể ghé địa chỉ: 193/2A Nam Kỳ Khởi Nghĩa, phường 7, quận 3 hoặc 86 Trương Quyền, phường 6, quận 3 để thưởng thức món ăn này.

 3. Bún thang Hà Nội

Tuy không phổ biến như các loại bún, miến, phở khác của Hà Nội ở Sài Gòn nhưng bún thang cũng là một món ngon được nhiều người yêu thích. Với những người sành ăn, bún thang là sự hòa trộn của vị, sắc và hương. Ăn bún thang một lần rồi sẽ nhớ mãi, nhớ bát bún nhiều màu sắc, nhớ vị cay nồng của ớt, tỏi, vị ngọt của xương trong nước dùng. Đó còn là mùi thơm ngào ngạt của bát nước dùng bốc khói nghi ngút hấp dẫn người ăn… Vì lẽ đó, món bún thang đã trở thành một món ngon đặc sản Hà thành hấp dẫn thực khách. Ở Sài Gòn, bạn có thể thưởng thức món bún hấp dẫn này tại quán Thanh Thảo, 176/13 Lý Tự Trọng, quận 1 hoặc quán Chiều Hà Nội, 175 Phạm Văn Hai, quận Tân Bình hoặc 37/10Bis Đinh Công Tráng, phường Tân Định, quận 1.

  4. Bún mọc

Bún mọc được chế biến khá đơn giản, có thành phần chính là sợi bún nhỏ và mọc (tên gọi khác của người Bắc dùng để gọi giò sống). Phần mọc thường được chế biến thành 3 loại khác nhau như: giò sống vo thành viên nhỏ, nấu chín trong nước dùng; giò sống vo viên chiên vàng; giò sống trộn với nấm hương, vo viên nấu chín. Bên cạnh phần mọc, người ta còn cho thêm một lát giò lụa, chả và một khúc sườn non. Nước dùng bún mọc có màu trong suốt, được nấu từ nước hầm xương nên mang lại vị ngọt thanh làm tăng thêm hương vị thơm ngon, đậm đà cho món ăn. Rau ăn kèm bún mọc là những loại rau như: rau muống chẻ, bắp chuối, giá, kinh giới, húng thơm... Địa chỉ: Quán Như Ý - 26 đường Phạm Văn Hai, quận Tân Bình, TP HCM.
 
5. Bún cá rô đồng

Bún cá rô đồng là món ăn ngon miệng có nguồn gốc từ vùng đất Hải Dương. Nguyên liệu chính của món ăn là cá rô đồng, nước dùng và bún tươi. Chỉ sử dụng mỗi cá rô đồng nhưng người bán lại khéo léo chế biến thành ba cách khác nhau như luộc, chiên hoặc làm chả bằm... chính nhờ cách biến tấu này giúp thực khách vừa ngon miệng vừa không bị ngấy. Địa chỉ: Bún cá rô đồng - 76 Hồng Hà, phường 2, quận Tân Bình hoặc quán Hải Tứ Quý - 263 Võ Văn Tần, phường 5, quận 3, TP HCM. Bún cá rô đồng thường có giá 30.000 đồng.

  6. Bún bò Huế

Ai từng ăn bát bún bò Huế sẽ không quên được cái vị cay xé lưỡi. Ớt được người bán cho một ít vào nước dùng, ngoài ra trên bàn ăn luôn có nhiều loại ớt cho bạn lựa chọn như: ớt băm, ớt sa tế, ớt trái thái lát... Bát bún bò Huế nóng hổi, vừa ăn vừa hít hà, ăn xong thì người đã toát mồ hôi hột. Ở Sài Gòn, bún bò có nhiều phiên bản như bún bò Huế, bún bò Đà Lạt... Bạn có thể ghé đến Lô E2 Chung cư Đường Sắt, số 590, đường CMT8, phường 11, quận 3, TP HCM hoặc quán bún bò hẻm số 7 Ngô Thời Nhiệm, phường 7, quận 3, TP HCM...

  7. Bún chả cá miền Trung

Bún chả cá là món ăn quen thuộc ở miền Trung, nổi tiếng với ba thương hiệu là bún chả cá Đà Nẵng, Quy Nhơn hoặc Nha Trang. Điểm nhấn của món ăn là những lát chả cá vàng ươm, dẻo dai được làm từ các loại cá đặc trưng vùng biển miền Trung như: cá mối, cá nhồng, cá thu, cá rựa, cá cờ, cá chỉ vàng... Chả cá thường chế biến thành hai loại khác nhau là hấp chín hoặc chiên vàng. Địa chỉ: số 1 hoặc số 8 Phan Xích Long, phường 2, quận Phú Nhuận; bún chả cá Lệ - 2 Đồng Nai, phường 15, quận 10. Bún chả cá có giá từ 25.000 đồng đến 40.000 đồng.

    8. Bún cá miền Tây

 Nổi tiếng nhất miền Tây là hai thương hiệu bún cá Kiên Giang và Châu Đốc, Long Xuyên (An Giang). Thành phần món ăn đơn giản với cá lóc, nước lèo và bún tươi, nhưng sự hấp dẫn của món ăn đến từ màu sắc và hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Ăn kèm là các loại rau diếp cá, húng quế, bắp chuối rau muống, bông điên điển... Đây là món ăn khá lành tính nên bạn có thể thưởng thức vào bất cứ thời gian nào trong ngày. Địa chỉ: Góc ngã tư Hai Bà Trưng - Võ Thị Sáu, phường Tân Định, quận 1 hoặc đường Vườn Chuối, phường 4, quận 3. Bún cá có giá từ 20.000 đồng đến 35.000 đồng.

   9. Bún num bo chóc

   

 Có nguồn gốc từ Campuchia, num bò chóc là tên gọi của một loại bún cá nổi tiếng của người dân xứ chùa tháp. Bát bún với màu vàng đặc trưng của nghệ, điểm xuyết bên trong là màu xanh của đậu đũa, màu tím của bông súng làm nổi bật lên những lát cá lóc có màu trắng tươi ngon, cùng nước lèo dậy mùi thơm làm cho thực khách không thể cưỡng lại được. Nguyên liệu nấu bún gồm có cá lóc, mắm bò hóc, trái chúc (giống trái chanh dây nhưng có mùi vị khác), ngãi bún (có mùi giống củ riềng) chỉ có ở Campuchia. Địa chỉ: Quán bún cá Tư Xê - chợ Lê Hồng Phong (còn gọi là chợ Campuchia) ở hẻm 374 Lê Hồng Phong, phường 1, quận 10, TP HCM. Bát bún ở đây có giá 35.000 đồng.

10. Bún suông

Bún suông là tên gọi được đọc chệch từ con đuông dừa, một loại côn trùng có nhiều ở miền Tây và là một đặc sản rất ngon miệng. Thành phần chính của món bún là tôm, thịt nạc heo và con đuông được tạo hình từ chả tôm tươi, tạo hình thành những thanh tròn dài có màu vàng gạch giống đuông dừa. Bên cạnh đó, nước dùng của món ăn không trong mà lại có màu nâu sậm được pha từ nước hầm xương, thêm một ít me và tương hạt vừa tạo nên vị ngọt thanh lại vừa thoang thoảng hương thơm của tương rất hấp dẫn. Bạn có thể ghé quán bún suông cô Mai trong khu ẩm thực chợ Bến Thành, TP HCM. Quán bán từ 6h đến 13h hằng ngày. Mỗi phần bún suông đầy đủ có giá 65.000 đồng.

                                                                                                                       Theo (Ngôi Sao)

Bánh xèo chảo đông khách trong hẻm quận 3

Nằm trong con hẻm gần chợ Vườn Chuối (quận 3, TP HCM), quán ăn ở đây nhỏ nhưng được thực khách ưu ái nhờ những chiếc bánh xèo vàng thơm, giòn rụm.

Bánh xèo chảo là món ăn có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ. Món ăn có thành phần như chiếc bánh xèo miền Trung với tôm, thịt, giá đỗ và bột... Sở dĩ có tên gọi là bánh xèo chảo vì khuôn bánh được làm bằng những chiếc chảo lớn. Nguyên liệu quan trọng nhất để làm bánh xèo chính là bột gạo. Gạo phải được vo sạch, ngâm mềm rồi xay mịn. Bột sau khi xay được pha với các thành phần khác như bia, nước cốt dừa, muối, bột nghệ... theo một tỉ lệ nhất định để bột không quá lỏng hoặc quá đặc làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Không phong phú như bánh xèo miền Trung, nhân bánh xèo chảo thường chỉ có thịt nạc heo và tôm. Chảo được làm nóng với một ít dầu, tôm, thịt được cho vào xào vừa hơi săn và chuyển màu là được.

Hỗn hợp bột được khuấy đều trước khi đổ bánh. Đây là khâu quan trọng nhất quyết định độ dày mỏng của chiếc bánh. Người chủ quán rưới đều bột vào chảo, đồng thời phải nghiêng chảo cho bột dàn trải đều ra. Tùy theo yêu cầu thực khách muốn ăn giòn hoặc không mà chủ quán có thể tráng mỏng hay dày.

 Sau khi đổ bột, chảo được để lại lên bếp, khi phần bột vừa chín đền thì cho giá đỗ vào. Khi đổ bánh phải canh đều lửa, nếu để già lửa, bánh sẽ bị cháy, ngược lại lửa yếu quá, mặt bánh lại chai sượng mất ngon.

 Chiếc bánh được đổ chín vàng ươm, giòn rụm thật hấp dẫn.

Ăn bánh xèo phải ăn khi còn nóng hổi mới ngon. Khi thưởng thức món này, nước chấm đóng vai trò rất quan trọng. Chén nước chấm phải pha làm sao để vừa có vị chua ngọt của nước mắm ngon, pha với chanh, ớt, tỏi, đường... cùng ít đồ chua hấp dẫn. Dĩ nhiên là không thể thiếu một rổ rau sống tươi ngon với xà lách, cải cay, tía tô, diếp cá, húng quế...

 Cách ăn bánh xèo chảo của người miền Nam cũng khác miền Trung. Nếu như người miền Trung thường cho từng chiếc bánh vào chèn, thêm các loại rau, chan nước chấm vào thưởng thức thì người Nam lại thích cuốn. Lá cải, lá xà lách được để bên dưới, tiếp đến là các loại rau, một phần bánh xèo, cuốn tròn lại chấm vào chén nước chấm rồi thưởng thức. Cái giòn rụm của bánh xèo hòa trong vị đậm đà của nước chấm, vị thơm nồng của các loại rau làm cho thực khách vừa xuýt xoa vừa mê mẩn

Tuy chỉ là một quán vỉa hè nhưng nhờ chất lượng thơm ngon nên quán thu hút rất đông thực khách đến ăn vào mỗi ngày. Địa chỉ: Quán bánh xèo chảo - 335 Điện Biên Phủ, phường 4, quận 3, TP HCM. Mỗi chiếc bánh xèo ở đây có giá 30.000 đồng. Quán bán từ 15h đến 20h hằng ngày.

                                                                                                                      Theo  ( Ngôi Sao )

Lẩu cua đồng miền Tây, món ngon ngày nóng

Trong những ngày nắng nóng như hiện nay, vị ngọt thanh mát của nồi lẩu cua đồng miền Tây Nam Bộ sẽ là món ngon mà bạn khó chối từ.

 

 Không đậm đà như lẩu mắm, cũng không nổi tiếng như lẩu cá linh bông điên điển, nhưng lẩu cua đồng vẫn được nhiều người ưu ái lựa chọn, nhất là trong những ngày nắng nóng như hiện nay. Món ăn dân dã này có nhiều ở các tỉnh miền Tây, tùy từng địa phương mà được biến tấu với các thành phần khác nhau như: cua đồng, tôm, ghẹ, các loại rau... tuy nhiên, dù có biến tấu như thế nào đi nữa nó vẫn giữ được hương vị ngọt thanh mát đặc trưng của cua đồng.

 Đúng như tên gọi, nguyên liệu chính tạo nên hương vị cho món ăn chính là cua đồng. Những con cua đồng to bằng cườm tay vừa mới được bắt lên từ đồng ruộng được rửa sạch, tách yếm, lấy gạch cua để riêng, sau đó giã nhuyễn cua, luộc kỹ cua với nước, cho vào nồi và thêm ít muối, đường vào nấu sôi. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại, vớt để riêng ra bát, phần nước được sử dụng làm nước lẩu.

Tùy vào từng địa phương mà món ăn này được biến tấu khác nhau về các nguyên liệu ăn kèm. Nếu như thưởng thức món lẩu riêu cua đồng ở Đồng Tháp, bạn sẽ được ăn món lẩu này với các thành phần tôm, giò, bông bí, đọt nhãn lồng, rau trai... có vị nhẫn nhưng lại thanh mát, rất thích hợp trong những ngày trời nắng nóng. Nhưng nếu thưởng thức món này ở vùng Kiên Giang, Bạc Liêu thành phần nguyên liệu lại rất phong phú với ghẹ tươi, cá bống mú, tôm, chả, rau mồng tơi, nấm... vừa tăng thêm vị ngọt tự nhiên vừa thanh mát lại không tạo cảm giác ngấy cho người ăn.

Dù có sự khác nhau nhưng vốn dĩ món lẩu cua đồng cũng không có một chuẩn mực nào nhất định. Nồi lẩu chỉ thật sự hấp dẫn khi nó có vị nồng của cua đồng, vị thơm của hành hoa chưng gạch cua, nước dùng có màu nâu đậm được điểm xuyết thêm màu đỏ của cà chua, xanh non của hành lá, thoang thoảng hương thơm của ngò rí... chỉ chừng đó thôi là đủ để hấp dẫn người ăn.

Trong những ngày nắng nóng như hiện nay, được thưởng thức hương vị thơm ngon, thanh mát của nồi lầu cua đồng bốc khói thì không còn gì lý tưởng bằng. Nếu có dịp về miền Tây thời điểm hiện nay, bạn đừng nên bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn ngon miệng này.

  Tùy từng địa phương mà cách chế biến cũng như nguyên liệu của món ăn này được biến tấu khác nhau.

                                                                                                                Theo Ngôi Sao

12 mẹo nhỏ giúp bạn có được làn da sạch-khỏe mỗi tối

Chăm sóc da là việc hết sức quan trọng và đây không phải là công việc chỉ làm vào ban ngày. Thực tế buổi tối và lúc bạn đang ngủ say chính là thời gian da bạn được tái tạo và phục hồi lại sau một ngày dài mệt mỏi.

Một nghiên cứu của các nhà khoa học Nhật Bản đã chỉ ra rằng: các nếp nhăn thường hình thành vào ban đêm và buổi chiều tối nhiều hơn là vào ban ngày. Vì thế, tăng cường chăm sóc da vào thời điểm này là cách hiệu quả để loại bỏ dấu vết của tuổi tác. Cách tốt nhất để ngăn ngừa tổn thương da và lão hoá da là duy trì chế độ chăm sóc da hợp lí. Chế độ này không chỉ là chăm sóc vào ban ngày mà còn cả chăm sóc vào ban đêm.Vào ban ngày, da của chúng ta tiếp xúc với rất nhiều các yếu tố gây hại, ánh nắng, gió, nhiệt độ, không khí ô nhiễm có thể để lại những hậu quả không tốt, và để tránh được những tác động xấu này, hãy cùng tham khảo 12 mẹo chăm sóc da dưới đây.

1. Rửa sạch mặt:

Rửa mặt mỗi buổi tối trước khi đi ngủ là rất quan trọng bởi việc này giúp bạn loại bỏ hết lớp trang điểm hay bụi bẩn trên khuôn mặt sau một ngày dài và giúp cho làn da được thoáng sạch.

2. Đắp mặt nạ sữa chua - dâu tây:

Sử dụng mặt nạ sữa chua - dâu tây trước khi đi ngủ sẽ giúp bạn có được một làn da mịn màng và lỗ chân lông thoáng sạch.


3. Dưỡng ẩm da:

Làn da khô sẽ rất dễ gặp phải những vấn đề như nếp nhăn hay da mặt bị chảy xệ và lão hóa sớm. Đơn giản bạn chỉ cần rửa sạch mặt sau đó áp dụng một lớp kem dưỡng ẩm mỏng sau đó vỗ nhẹ, mát xa da mặt trước khi đi ngủ.

4. Bôi thuốc trị mụn đúng cách:

Nếu bạn đang gặp vấn đề với những nốt mụn, đừng quá lo lắng. Hãy lựa chọn sản phẩm trị mụn có chứa sulfur và axit salicylic sau đó dùng tăm bông chấm đúng lên nốt mụn, nhớ là không bôi lan sang các vùng lân cận khác.

5. Sử dụng mặt nạ đất sét:

Mặt nạ đất sét sẽ giúp làm sạch dầu thừa và vi khuẩn. Thêm vào đó, việc sử dụng mặt nạ đất sét còn có tác dụng như mặt nạ tẩy da chết vì nó giúp giãn nỡ lỗ chân lông và lấy đi những bụi bẩn sâu nhất.


6. Mặt nạ bột yến mạch:

Kết hợp bột yến mạch đã được nấu chín với nước cốt chanh và trứng. Chất chống oxy hóa của bột yến mạch sẽ làm giảm sưng, trong khi axit trong chanh sẽ giúp diệt vi khuẩn trong lỗ chân lông của bạn và vitamin E trong trứng sẽ cho bạn một làn da săn chắc và mịn màng.
7. Không nặn mụn:
Hãy để cho da mặt của bạn được nghỉ ngơi và đừng tác động bất kỳ một hoạt động mạnh nào đó lên da trước khi đi ngủ, đặc biệt bạn tuyệt đối không được nặn mụn bởi điều này sẽ khiến bạn phải đối mặt với tình trạng sẹo rỗ và mụn mọc ngày càng nhiều.

8. Nha đam:

Nha đam nổi tiếng để điều trị vết thương, vết sẹo và cũng hoạt động như một phương thuốc để giúp bạn thoát khỏi tình trạng mụn trứng cá một cách nhanh chóng. Áp dụng nước ép lô hội hoặc gel vào lên vùng da bị mụn, để khô trong khoảng một giờ trước rồi rửa lại bằng nước ấm.


9. Mật ong:

Một giải pháp tự nhiên rất tốt cho da nhạy cảm đó là sử dụng mặt nạ mật ong để dưỡng ẩm da. Sử dụng mặt nạ mật ong trước khi đi ngủ sẽ giúp làm dịu da, giảm kích ứng và cho bạn một làn da mịn màng.

Xông hơi cho da mặt khoảng 2-3 phút trước khi đi ngủ sẽ giúp bạn loại bỏ bụi bẩn và dầu thừa từ các lỗ chân lông còn sót lại, bên cạnh đó sử dụng liệu pháp này mỗi tối sẽ giúp cho làn da của bạn tránh được tình trạng mụn nhọt.

11. Aspirin hoặc Baking Soda:

Hòa tan một viên aspirin với một chút nước và sau đó áp thoa lên mặt không quá 5 phút. Aspirin cũng giống như baking soda sẽ có tác dụng tẩy tế bào chết cho da khô và làm giảm những nốt mụn đỏ trên da.

12. Đá lạnh:

Thoa đá lạnh khắp mặt khoảng hai phút trước khi áp dụng kem dưỡng hoặc đắp mặt nạ sẽ giúp
da bạn hấp thu được các dưỡng chất một cách hiệu quả nhất.


                                                                                                                        ( Theo Guu )

Công thức dưỡng da tuyệt vời từ bí đỏ

Bí đỏ có rất, rất nhiều công dụng tuyệt vời trong việc làm đẹp, phù hợp với cả da khô lẫn da dầu.

Mặt nạ dành cho da mẫn cảm:

  Trộn 2 thìa cà phê bí đỏ xay nhuyễn với 1/2 thìa cà phê mật ong và 1 thìa cà phê sữa tươi cho đều, sau đó đắp lên mặt trong 20 phút, massage nhẹ nhàng rồi rửa lại với nước ấm. Sữa tươi, mật ong và bí ngô rất lành tính, hỗn hợp này sẽ nhẹ nhàng tẩy sáng da, làm mờ các sắc tố gây nám, tàn nhang.

Dành cho da khô:

  Trộn 2 thìa cà phê bí đỏ xay nhuyễn, 1/2 thìa đường nâu và 1/4 muỗng cà phê sữa chua, đắp lên mặt trong 10 phút và rửa sạch. Đường nâu giúp làn da của bạn được dưỡng ẩm và tẩy tế bào chết hiệu quả. Sữa chua kết hợp với bí ngô sẽ giúp da sáng mịn, hồng hào.

Dành cho da dầu:

 Dùng 2 thìa cà phê bí đỏ xay trộn cùng 1/4 thìa cà phê rượu táo và 1/2 thìa cà phê mật ong cho thật nhuyễn, đắp lên mặt, tránh vùng mắt. Mặt nạ này giúp nuôi dưỡng các tế bào, làm mềm và trẻ hóa da. Rượu táo thúc đẩy quá trình lưu thông máu giúp da hồng hào, láng mịn và làm cân bằng độ pH trên da.

Dành cho da hỗn hợp:

 Trộn 1/4 chén bí đỏ xay nhuyễn cùng 1 quả trứng gà,1 thìa cà phê mật ong và 1 thìa cà phê nước chanh cho thật nhuyễn, sau đó đắp lên mặt và cổ khoảng 20 phút, rửa sạch lại bằng nước ấm. Mật ong có tính sát khuẩn sẽ loại bỏ mọi bụi bẩn, vi khuẩn gây mụn, nước chanh và trứng gà kết hợp với bí ngô sẽ tẩy sáng da hiệu quả.

Bí đỏ tẩy tế bào chết, chống lão hóa:

 Cho hỗn hợp 4 thìa cà phê bí đỏ, 2 quả vả, 1 thìa cà phê trà xanh, 4 thìa cà phê bột ngô, 2 thìa cà phê lô hội và 1 thìa cà phê dầu oliu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, đắp lên mặt khoảng 20 phút rồi rửa sạch với nước ấm. Trà xanh khi kết hợp cùng các thành phần này sẽ vừa làm sạch da vừa xóa nhăn hữu hiệu. Những phụ nữ từ 30 tuổi trở lên càng cần thiết sử dụng loại mặt nạ này vì khi đó da bắt đầu lão hóa và chảy xệ, rất khó kiểm soát.



Chăm sóc da từ bên trong: 

Hạt bí đỏ chứa nhiều chất béo đơn không bão hòa, magiê và kẽm, có tác dụng chống tổn thương tế bào do tia cực tím gây ra, giúp giảm sưng viêm, ngăn ngừa sẹo mụn trứng cá, duy trì collagen và tăng cường độ đàn hồi cho làn da. Bạn chỉ cần thường xuyên ăn hạt bí ngô rang với dầu ôliu và một chút muối để giúp làn da luôn khỏe đẹp.

Dưỡng môi, làm đẹp tóc

 Bí đỏ còn có thể dùng để chế son dưỡng home-made tạo nên một hương vị ngọt ngào và thơm dịu, không những thế bạn còn có thể làm môi mình ngày một sáng và mềm mướt hơn.

Bí đỏcũng có tác dụng làm đẹp tóc. Chỉ cần nấu chín mềm 2 chén bí ngô, cho vào máy xay sinh tố cùng với 1 muỗng canh sữa chua. Sau khi xay nhuyễn hỗn hợp này, hãy cho chúng vào một cái tô rồi cho 1 muỗng canh dầu dừa và 1 muỗng canh mật ong vào, trộn đều. Thoa hỗn hợp dưỡng tóc này lên tóc khoảng 15 phút và gội lại bằng nước sạch.


Trị gót chân nứt nẻ:

 Chỉ cần trộn đều ½ chén bí đỏ xay nhuyễn, 1 quả trứng gà và ½ muỗng cà phê mật ong. Thoa hỗn hợp này lên bàn chân và gót chân bị khô nứt, lấy bao ni lông bọc bàn chân lại trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

                                                                                                           ( Theo Kiến Thức )