Công thức bắp bò hầm thái miếng thơm ngon đậm đà

 Món ăn đậm và gia vị dùng với cơm trắng trong ngày mưa rất ngon. Hoặc đãi bạn bè trong những lần họp mặt khiến cho thực khách không thể nào quên được vị thơm ngon khi dọn lên đãi khách

 

Để làm món bắp bò hầm, bạn cần:

- 1kg thịt bắp bò
- Gia vị hầm bắp bò: 1 thanh quế, 2 nhánh hoa hồi, 1 lá nguyệt quế khô
- 100g tương bần (tương hột)
- 30ml nước tương
- 3 củ gừng
- 5 nhánh hành lá
- 1l nước hầm xương

Cách làm món bắp bò hầm như sau:
 Bước 1:

- Đầu tiên, bạn rửa sạch bắp bò, cắt thành từng khối lớn rồi luộc sơ trong nước sôi. Sau khi luộc, bạn chần lại thịt bằng nước lạnh.

Bước 2:

- Đun nóng nước hầm xương trong 1 nồi lớn, sau đó bỏ thêm gói gia vị hầm thịt bò vào. Đợi nước sôi sủi tăm thì thêm lần lượt gừng băm nhỏ, hành lá, sốt tương đậu nành vào nồi nước hầm.

Bước 3:

- Đun đến khi nước sôi trở lại thì thả phần bắp bò đã luộc sơ vào, mở lửa lớn trong vòng 30 phút. Sau đó, bạn cần hạ nhỏ lửa và tiếp tục hầm bắp bò trong 1 tiếng 30' cho đến khi chín nhừ.

Bước 4:

 - Vớt bắp bò đã chín ra để nguội và cất vào tủ lạnh một lúc cho thịt săn lại. Bước này sẽ giúp thái bắp bò dễ dàng hơn. Cuối cùng, bạn thái thịt thành lát ra là có thể thưởng thức được rồi.

- Với phần nước hầm, bạn vớt phần gia vị đã bỏ vào lúc ban đầu, sau đó có thể dùng như một món canh súp hoặc để nguội rồi cất tủ lạnh dành cho lần hầm bắp bò tiếp theo cũng rất ngon.

Từng lát bắp bò đậm đà gia vị ăn cùng cơm trắng mới nấu nóng hổi thì trên cả tuyệt vời đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
                                                                                                         Nguồn: phunutoday

Thịt viên rán kiểu mới giòn rụm ngon tuyệt

Món ăn mới với biến tấu mới sẽ làm cho thực đơn cuối tuần của bạn thêm phong phú.

Để làm thịt viên, bạn cần:

- 400g thịt xay
- 2 lá cải thảo
- 3 cây hành lá
- 30g măng tươi, xắt hạt lựu
- 4-5 cái nấm hương, xắt hạt lựu
- 25g gừng
- 30ml dầu vừng
- 15g bột ngô
- 30ml xì dầu
- Tương ớt ăn kèm

Cách làm món thịt viên như sau:

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn sơ chế rồi xắt hạt lựu tất cả các nguyên liệu: hành lá, măng, nấm, gừng và cải thảo.

Bước 2:

- Cho thịt xay, nấm, gừng, măng, cải thảo, hành lá, bột ngô, dầu vừng và gia vị vào tô.

Bước 3:

- Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Bước 4:

- Tiếp theo, bạn viên thịt thành từng viên rồi lăn qua một lớp bột ngô.

Bước 5:

- Cuối cùng, bạn rán thịt viên trong chảo dầu nóng, đến khi lớp vỏ ngoài chuyển màu nâu là được. Sau khi rán, bạn để thịt viên lên giấy cho ráo dầu là có thể ăn được.

 Thịt viên mà ăn kèm với tương ớt nữa thì hết sảy luôn!

                                                         
                                                                                            Nguồn: phunutoday

Cách làm món bánh tráng trộn tuyệt ngon

Một món ăn vặt luôn làm cho giới trẻ Sài Thành không thể bỏ qua, đó chính là món bánh tráng trộn. với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm và thời gian chế biến không lâu. Chúng ta cùng thực hiên món ăn này nhé

 

***Nguyên liệu :

- 1 xấp bánh tráng Tây ninh loại để trộn.
- 4 thìa súp muối tôm Tây ninh
- 6 quả quất
- 20 trứng cút luộc lột sạch vỏ
- 5 thìa tép sấy
- 1/2 chén hành tím phi vàng
-1 quả xoài xanh loại chua vừa
-2 thìa súp ớt sate
-1 ít rau răm
-3 thìa súp dầu ăn ( dùng dầu ăn lấy phi hành cho thơm nhé các bạn)

*** Cách làm :

-Xoài bào sợi, bánh tráng cắt sợi chiều ngang to hơn chiếc đũa, rau răm cắt hơi lớn, quất vắt nước bỏ hạt.

-Dùng một cái âu hơi lớn cho bánh tráng và xoài vào kế đến cho dầu, ớt sate, muối tôm vào trộn đều đến khi bánh tráng hơi dịu xuống thì cho rau răm rồi và nước quất vào trộn đều sau cùng cho trứng cút và hành phi vào xốc đều len để ngấm 5' là chúng ta đã có món ăn vặt rất ngon.

***Yêu cầu thành phẩm : bánh tráng k quá ướt, độ chua vừa phải. Các bạn nào thích ăn cay thì cho thêm ớt sate vào nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng

Cách làm món trứng chiên ngô thơm ngon lạ miệng

 Món ăn mang màu sắc rực rỡ sẽ lam cho bé yêu nhà bạn thích thú lắm đây.

***Nguyên liệu:

2 quả trứng

3 quả cà chua

Một ít ngô ngọt tách hạt

Hạt nêm, hành xanh

****Cách làm:

Cà chua chọn quả đều nhau, rửa sạch, cắt ngang làm đôi. Nạo sạch ruột, ruột cà chua có thể để ăn sống hoặc cho vào xào chung với trứng cũng được.

Đập trứng ra bát, thêm hạt nêm đánh đều cho tan.

Cho chút dầu ăn vào chảo đun nóng, đổ ngô vào xào trước chừng 1 phút.

Đảo đều cho ngô chín tái. Sau đó đổ tiếp chỗ trứng đã đánh tan vào, dùng đũa đảo nhanh tay cho trứng khỏi bị vón cục to.

Đảo 1 vài phút cho trứng và ngô quện vào nhau, chín đều.

Dùng thìa múc ngô trứng cho đầy vào những phân nửa cà chua đã nạo ruột.

Cuối cùng rắc chút hành xanh lên trên.

Ăn lúc còn nóng ngon hơn.

Ngô giòn ngọt quện với trứng thơm thơm bùi bùi. Ăn với cà chua sống nên mát và dễ ăn như salad vậy.

Chúc các bạn thành công!
                                                                                   

                                                                                                    Nguồn: phunutoday

Cách làm đậu phụ tại nhà thơm ngon hợp vệ sinh

 Ngoài chợ, đậu phụ được bán rất rẻ nhưng nhiều người bỏ hàn the, thạch cao vào để đậu đông lại nhanh và không bị chảy nước... Những chất đó gây ảnh hưởng đến sức khỏe của gia đình bạn. Vì vậy, nếu có thời gian, bạn hãy làm đậu phụ để cho bữa cơm hàng ngày của gia đình thêm ngon nhé!

Nguyên liệu:

- 200g đậu nành.

- 4 thìa canh giấm; 1 thìa cà phê muối.

Cách làm:

- Đậu nành ngâm nước lạnh trong khoảng 6 tiếng, đãi sạch vỏ, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

- Cho đậu nành vào máy sinh tố và xay nhuyễn với 0,5 lít nước lọc. Sau đó lược lấy sữa đậu nành, làm nhiều lần để lược bỏ hết xác đậu.

- Cho sữa đậu lên bếp rồi đun với lửa nhỏ. Trong quá trình nấu, nhớ khuấy nhẹ sữa liên tục vì đậu nành rất dễ cháy ở đáy nồi. Khi thấy đậu nành sôi nhẹ thì vớt bỏ bọt, tắt bếp.

- Hòa tan 4 thìa canh giấm với 1 thìa cà phê muối. Cho vào nồi đậu nành và khuấy đều để đậu nành kết tủa lại.

- Lấy một chiếc rổ nhựa, lót lên một tấm khăn bằng vải mịn, đổ hết đậu nành đã nấu vào. Xếp khăn gọn lại, lấy một vật nặng vừa phải đè lên bề mặt để phần nước dư chảy hết ra bên ngoài.
Lót lên một tấm khăn bằng vải mịn, đổ hết đậu nành đã nấu vào

- Phần đậu phụ non còn lại trắng tinh, mềm và béo. Bạn có thể dùng để chế biến thành nhiều món chiên, xào, nấu canh... đều rất ngon miệng và bổ dưỡng.

Chúc các bạn thành công!

                                                                                                   Nguồn : phunutoday

Cách làm món cá kho tàu thơm ngon hấp dẫn

    Các mẹ hãy cùng trổ tài làm món cá kho tàu thay vì món thịt kho tàu như thông thường. Dưới đây là cách chế biến món cá kho tàu ngon và lạ miệng.

Nguyên liệu

- Cá saba: 450g

- Thịt ba chỉ: 100g

- Nước dừa tươi: 1 chén

- Trứng cút bóc vỏ: 10 quả

- Đầu hành lá: 4 cái

- Ớt: 4 quả

- Hành tím băm, nước mắm, tiêu, ớt bột, dầu ăn

- Hạt nêm

Sơ chế

- Đầu hành lá cắt khúc 4cm. Ớt hiểm đập dập.

- Thịt ba chỉ cắt lát mỏng.

- Cá làm sạch, cắt khúc 2cm, chiên áp chảo với dầu cho rám vàng 2 mặt rồi cho ra tô.

- Ướp cá, thịt với 1.5M nước mắm, 1m hạt nêm, 1M hành tím băm, 1/2m tiêu, 1m ớt bột, 4 trái ớt hiểm đập dập.

Kho cá

- Cho cá, thịt ba chỉ, trứng lên bếp, cho nước dừa vào nấu với lửa vừa, nếm vị vừa ăn, cho đầu hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.

Cách dùng

- Dùng nóng với cơm trắng.

Mách nhỏ

Áp chảo cá trước để cá khử bớt mùi tanh, thịt cá chắc hơn và không bị nát khi kho.

Kho lửa liu riu cho cá, thịt và trứng thấm gia vị.

Cách 2

Nguyên liệu:

- 2 lát cá basa lớn

- 5 quả trứng gà

- Muối, đường, nước dừa tươi, hành khô, hạt tiêu, ớt màu, ớt quả, nước mắm, dầu ăn, tỏi.

Cách làm:

Bước 1:

- Cá rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.

Bước 2:

- Xếp cá vào nồi, thêm ớt quả, một ít dầu ăn, một thìa nhỏ muối, một thìa canh đường, một thìa canh nước mắm, một ít hạt tiêu, hành khô, tỏi giã nhỏ, ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến.

Bước 3:

- Trứng gà luộc chín, bóc bỏ vỏ.

Bước 4:

- Đặt nồi cá đã ướp lên bếp, đun sôi lửa lớn, đun khoảng 5-10 phút thì cho trứng gà vào đun cùng.

Bước 5:

- Đun lại lửa nhỏ khoảng 10 phút thì đổ vào nồi cá kho nước dừa tươi xâm xấp với mặt cá, thêm gia vị tùy theo sở thích của bạn. Khi đun tuyệt đối không đậy nắp nồi.

Bước 6:

- Đun từ 40 đến 45 phút để phần cá thấm gia vị và phần trứng se lại, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Tắt bếp, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt dùng làm món mặn ăn với cơm.

Chúc các bạn thành công!

                                                                                                                Nguồn: phunutoday

Phở cuốn thịt bò áp chảo

Món ăn rất lạ miệng và hấp dẫn, một phong cách ẩm thực rất riêng của người Hà nội. Chỉ cần chế biến nhân từ thịt, tôm , chả trứng hoặc thịt bò và mua ít lá phở có bán sẵn bên ngoài là chúng ta đã có ngay một món ăn nhanh, có thể dùng làm ăn sáng hay các bữa ăn lỡ.

**** Nguyên liệu:

- 1kg bánh phở nguyên lá
- 400g thịt bò thăn ( cắt miếng dày 1,5 theo chiều ngang)
- Dưa leo, xà lách, rau thơm Bắc, chuối chát, khế chua hoặc gừng ngâm chua, ớt, rau mùi.
- Gia vị: hành tím, tỏi, tiêu, đường, nước tương, dầu, rượu ngũ vị hương, dầu ăn, hạt nêm.

**** Cách làm:

Đun nóng 3 muỗng dầu ăn, phi thơm 2 muỗng hành tím, gạn lấy dầu để riêng.
Cắt bánh phở thành miếng hình chử nhật ( 10x12cm). Quét một lớp dầu lúc nãy phi hành lên 1 mặt của bánh, mặt này cuốn xong sẽ là mặt ngoài)

Gừng chua và ớt sắt sợi, dưa cắt dọc, khếcắt dọc,  chuối cắt dọc ngâm nước chanh.

 Chuẩn bị các loại rau.

Cắt thịt bò: thịt bò cắt lát dày 1,5cm gói màng bao thực phẩm dùng búa dần cho thịt bò mềm và mỏng còn 0,8- 1cm.

Ướp thịt bò với 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng rượu ngũ vị hương, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu phi hành, 1 muỗng nước tỏi để trong 10'.
Áp chảo thịt bò: cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho thịt vào chiên lửa hơi to để thịt  không bị ra nước, chiên khoảng 2' trở 1 mặt thịt nhanh đủ thịt chín tới sém bên ngoài nhưng còn hồng bên trong. Cho xác hành tỏi vào phi nhanh cùng với thịt bò cho thơm, nhanh tay tắt lửa. Cắt thịt thành cọng nhỏ cỡ ngón tay, dài 5cm.

Cuốn: trải bánh phở ra mâm, cho rau các loại lên, xếp thịt bò, gừng ngâm chua, ớt sợi, cuốn tròn lại rôi cắt khúc 3-4 cm gắn cọng mùi  bên ngoài cho đẹp.
Bày ra đĩa, rắc thêm hành phi.Khi ăn chấm nước mắm pha loãng có thêm chút dưa gừng băm.

*** Yêu cầu thành phẩm:

Bánh phở tươi, dẻo, bóng, trắng đục.
Thịt bò chín tái mềm, vừa ăn, thơm hành tỏi, ngũ vị hương, gừng chua.

*** Mách nhỏ: chọn bò phi lê, thăn nội, hoặc nạc lưng thịt sẽ mềm và ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Thơm ngon chả cá nấu riêu

 Cùng khám phá cách chế biến món chả cá nấu riêu cực thơm ngon cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm.

Nguyên liệu:

300g thác lác nạo; 3 trái cà chua

200g hành lá; 200g thì là

5 lát tai chua; 3 thìa súp nước mắm

4 thìa cà phê hạt nêm; 2 thìa cà phê đường; 1/2 thìa cà phê muối; 1 lít nước dùng cá

Ớt sừng, ớt hiểm, me

Nguyên liệu quan trọng nhất của này là chả cá.

1. Hành, thì là nhặt rửa sạch, vẩy ráo. Cắt lấy chừng 5 đầu hành. Lấy một nhúm thì là nhỏ rửa sạch, băm nhuyễn cùng đầu hành.

Quết dẻo cá thác lác với đầu hành, thì là băm, 1/2 hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm và tiêu cho thấm.

Vò cá thành từng viên như trái tắc, để riêng.

Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Hành lá, thì là còn lại cắt khúc ngắn chừng 5-7cm. Tai chua ngâm nở, rửa sạch.

2. Đun sôi nước dùng cá, cho tai chua vào rồi nêm muối, đường và phần hạt nêm, nước mắm còn lại.

Thả cà chua, chả cá, và ớt sừng, ớt hiểm nguyên trái vào, đợi sôi lại, tắt bếp, rắc hành, thì là cắt khúc vào.

Ăn kèm bún tươi hoặc ăn với cơm, chấm nước mắm ớt.

Mách nhỏ:

Tai chua là một loại quả dùng làm gia vị nấu chua hay kho cá, phổ biến ở miền Bắc, thường được xắt lát và phơi khô. Có bán ở các hàng thực phẩm Hà Nội.

                                                                                                                 Nguồn: phunutoday