Món Cá Nướng Cho Ngày Mưa

 

Ngày mưa với món cá nướng giấy bạc thơm nồng nàn mùi sả , chút cay của tiêu ớt sẽ làm cho cả nhà ấm áp hơn khi quây quần bên mâm cơm buổi chiều .
   
Chuẩn bị : 

1 con cá điêu hồng khoảng  1.3kg  đến 1.5kg 

8 cây sả cây 

Vài nhánh tiêu xanh 

Dầu hào 

Dầu mè ( vừng ) 

Nước tương 

Bột ngọt  

Ớt 

Giấy bạc để nướng 

Cách làm : 

Cá làm sạch , rủa để cho ráo nước , lấy giấy thấm khô hết mình cá rồi khứa vài đường lên mình cá để ướp cho thấm .

 Pha nước ướp cá : 

  

Hành tím + 1 cây sả + ơt , tất cả  băm nhỏ ,  tiêu đập dập trộn với 2 muỗng dầu hào , ít nước tương , ít muối , bột ngọt , dầu mè ( vừng ) trộn đều thành hỗn hợp sền sệt ( gia vị điều chỉnh theo khẩu vị gia đình ) 

 

 Thoa đều hỗn hợp lên  mình cá rồi để cho thấm khoảng 15' sau đo sả cây đập dập lót dưới miếng giấy bạc rồi đặt cá lên , đổ hết phần nước ướp còn lại lên mình cá , phần trên mặt để mấy nhánh tiêu trang trí cho đẹp

 Gói cá lại nướng trên lửa than vừa khoảng 30' , khi cá dậy mùi thơm là đã chín , lưu ý khi nướng mặt lót sả luôn nằm dưới , không trơ cá .


 Buổi chiều mưa với cá nướng dậy mùi thơm phưc làm đói bụng cả dãy nhà hàng xóm , cả nhà quây quần bên nhau thật ấm cúng quên đi cái cảm giác lạnh lẽo của ngày mưa .

 

Chúc các bạn thành công .

Thân ái