Cách làm bánh flan trà xanh ngon

Chuẩn bị :

1 nắm lá trà xanh , chọn lá già , không dập rửa sạch xắt nhỏ

3 bịch sữa tươi không đường (750ml)

1 lon sữa đặc

10 cái trứng gà nhiệt độ phòng

70 gam đường cát

10 ml vanilla

120 ml nước

150 ml whipping cream

20 hũ đung bánh

 

Mình sử dụng loại whipping này nhé

 - Cách làm :

Đường cho vào hai muỗng nước đặt lên bếp quậy cho tan tiếp tục đun cho đến lúc ngả màu cánh gián tắt bếp quậy liên tục rồi cho vào thêm 3 muỗng nước nữa thành một hỗn hợp caramel  đặc  sánh .

Múc đường vào hũ cho vừa tráng đủ đay hũ rồi cho vào tủ lạnh cho đông cưng lại .

Sữa tươi cắt ra lấy 1,5 bịch bỏ lá trà xanh đã xắt nho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn , lược kỹ để riêng một bên .

Trứng đập vào một cái âu , đánh đều tay ( không đánh bông ) lấy rây lược kỹ để sang một bên .

1,5 bịch sữa còn lại + sữa đặc + whipping cream + nước , đổ chung vào một cái nồi , đặt lên bep quậy đều tay cho sôi khỏang 80 độ ( không để sôi nhé các bạn ) .

Đổ trứng vào hỗn hợp sữa , cho 10ml vanilla vào quậy đều tay , sau đó đổ chung phần sữa xay với lá trà xanh đã lược kỹ vào chung luôn rồi quậy cho đều tay . Sẽ thấy một hỗn hợp màu xanh , hơi sánh là được .

Xong các bạn lấy hũ đã bỏ caramel trong tủ lạnh ra , sở dĩ mình cho vào tủ lạnh là để lớp caramel đông cưng lại , khi mình cho hỗn hợp sữa vào sẽ không bị lẫn chung với nhau , nằm nguyên dưới đáy hũ .

Đổ lần lượt hỗn hợp sữa vào hũ rồi đem đi hấp .


Cách hấp :

Các bạn giữ lửa nhỏ , cứ 5 phút mở năp ra lau hết nước ở trên nắp cho bánh không bị rỗ mặt .
Hấp khoảng 20 phút nha, dùng tăm xăm thử nếu thấy không còn dính vào tăm là bánh chín .

Bánh ngon hay không hoàn toàn tuỳ thuộc  vào cách háp bánh , nhìn nghêng bề mặt láng mịn , không bị rỗ là các bạn háp thành công .

Minh thủ dùng bột trà xanh làm rồi nhưng không ngon bằng lá tra xanh xay nhuyễn nha các bạn , khi dùng lá trà xanh màu sắc đẹp , đều tư trên xuống dưới , mùi thơm hơn và ...rẻ hơn mua bột trà xanh nhiều lắm , vậy nên cứ dùng cây nhà lá vườn là tốt nhất .

Chúc các bạn thành công nha , mình typed không hay lắm , bạn nào trong lúc làm có gì k hiểu cứ ib mình nha , minh sẽ relpy các bạn .

Cuối tuần vui vẻ nha cả nhà .

 Thân ái