TIN NÓNG

Tuesday, 29 July 2014

Mắm Kho Quẹt - Món Ăn Dân Dã Lên Ngôi



 

Nhắc đến măm kho quẹt , người ta liên tưởng đến một món an dân dã của người miền Nam , nhưng hôm nay món ăn này cung đã có mặt trong menu của những nhà hàng sang trọng khi nó được dọn ra cùng với một đĩa rau luộc với đầy đủ sắc màu làm cho thực khách quên đi những món ăn chế biến cầu kỳ khác .

Để có được một nồi kho quẹt ngon đúng theo kiểu miền Tây Nam bộ cần chuẩn bị những nguên liệu sau :

250g thịt ba rọi 
100g mỡ gáy
1 nắm tôm khô 
1/2 cup nước mắm 
50g đường 
Hành tím , tỏi , ớt , tiêu giã dập 

Cách làm : 

Tôm khô ngâm nước nóng khoảng 30 cho mềm vớt ra rửa sạch để ráo .

Thịt ba rọi + mỡ rửa sạch xắt nhỏ đem rán cho ra bớt mỡ den khi thấy hơi vàng , vơt thịt để riêng , nước mỡ để riêng .

Hành tím , tỏi dùng nước mỡ phi cho vàng , vớt ra 

Tôm khô xào cho săn lại 

Đổ nước mắm , đường , ít bọt ngọt , pha them 100ml nước lạnh nấu nhỏ lửa cho sôi nhẹ , bớt sạch bọt sau đó cho phần thịt và tôm khô bên trên vào rim nhỏ lửa khoảng 5 phút sau đó cho hành tỏi đã phi vào cùng vớt tiêu giã dập cho sôi khoảng 1 phút nữa rồi tăt bếp .

Cơm nóng , đia  rau củ luộc dọn ra cùng với thố mắm kho quẹt làm hết nhẵn nồi cơm mà vẫn còn thòm thèm muốn ăn thêm nữa 

Chúc các bạn thành công 




                                         Ngọt ngào với su su và bông cải xanh


    
                                        Thố mắm kho quẹt cay , mặn , béo vừa đủ ngon để chấm với các loại rau củ luộc



                                           Bạn có thể luộc nhiều loại rau củ đủ màu sắc




                                              




Post a Comment