Tuesday, 29 July 2014
Mắm Kho Quẹt - Món Ăn Dân Dã Lên Ngôi
Đăng bởi: johnny - ngày 7/29/2014 >>> Góc nội trợ Món ăn miền Nam Nấu khéo ăn ngon | Comments : 0
Nhắc đến măm kho quẹt , người ta liên tưởng đến một món an dân dã của người miền Nam , nhưng hôm nay món ăn này cung đã có mặt trong menu của những nhà hàng sang trọng khi nó được dọn ra cùng với một đĩa rau luộc với đầy đủ sắc màu làm cho thực khách quên đi những món ăn chế biến cầu kỳ khác .
Để có được một nồi kho quẹt ngon đúng theo kiểu miền Tây Nam bộ cần chuẩn bị những nguên liệu sau :
250g thịt ba rọi
100g mỡ gáy
1 nắm tôm khô
1/2 cup nước mắm
50g đường
Hành tím , tỏi , ớt , tiêu giã dập
Cách làm :
Tôm khô ngâm nước nóng khoảng 30 cho mềm vớt ra rửa sạch để ráo .
Thịt ba rọi + mỡ rửa sạch xắt nhỏ đem rán cho ra bớt mỡ den khi thấy hơi vàng , vơt thịt để riêng , nước mỡ để riêng .
Hành tím , tỏi dùng nước mỡ phi cho vàng , vớt ra
Tôm khô xào cho săn lại
Đổ nước mắm , đường , ít bọt ngọt , pha them 100ml nước lạnh nấu nhỏ lửa cho sôi nhẹ , bớt sạch bọt sau đó cho phần thịt và tôm khô bên trên vào rim nhỏ lửa khoảng 5 phút sau đó cho hành tỏi đã phi vào cùng vớt tiêu giã dập cho sôi khoảng 1 phút nữa rồi tăt bếp .
Cơm nóng , đia rau củ luộc dọn ra cùng với thố mắm kho quẹt làm hết nhẵn nồi cơm mà vẫn còn thòm thèm muốn ăn thêm nữa
Chúc các bạn thành công
Ngọt ngào với su su và bông cải xanh
Thố mắm kho quẹt cay , mặn , béo vừa đủ ngon để chấm với các loại rau củ luộc
Bạn có thể luộc nhiều loại rau củ đủ màu sắc
Subscribe to:
Post Comments
(
Atom
)
Post a Comment